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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烤制烤鱼前需要先用毛刷将烤鱼夹内侧刷油后再放鱼上去烤（）

A.正确

B.错误

答案

A、正确

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更多“烤制烤鱼前需要先用毛刷将烤鱼夹内侧刷油后再放鱼上去烤（）”相关的问题

第1题

香辣小龙虾烤鱼辣椒节必须在煮制前将籽筛尽，提前用热水浸泡10-钟再煮，煮制时间3-钟，煮好后要及时冲凉，常温存放时间不能超过（）小时，且不能过夜使用

A.2

B.4

C.6

D.8

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第2题

烤鱼时烤一面需要钟，已知锅里最多同时只能放2条鱼。烤完5条鱼最少需要几分钟（）

A.20分钟

B.10分钟

C.8分钟

D.12分钟

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第3题

请选出10大核心菜品，正确的是（）

A.苗岭酸汤鱼、粉丝煲、手工豆腐

B.酸菜黑鱼农夫烤鱼虎皮凤爪

C.香芋蒸排骨、秘制琵琶鸭、铁板蒜蓉烤虾

D.农家小炒肉、手抓猪手

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第4题

哪家店上了“成都大众点评2019必吃榜（）

A.烤匠麻辣烤鱼（群光店）

B.烤匠麻辣烤鱼（IFS店）

C.烤匠麻辣烤鱼（环球中心店）

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第5题

下面哪个口味的烤鱼是烤匠的经典口味（）

A.黑胡椒味烤鱼烤鱼

B.翡翠青椒味烤鱼

C.麻辣烤鱼

D.青柠酸辣味烤鱼

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第6题

关于烤火鸡下列说法错误的是（)。

A.可将火鸡肝和熟栗子丁一起制成栗子馅，并填入火鸡嗉里，与火鸡一起烤熟

B.先用较高的温度烤制20-30分钟，再降温烤到火鸡成熟

C.由于火鸡较肥，烤制时不需要刷油

D.为较好的把握火鸡的成熟度，可使用火鸡探针或烤火鸡温控器

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第7题

新品三兄弟指的是哪三款新品（）

A.烤鱼、塔可饼、水晶虾饺

B.烤鮰鱼、黑松露虾饺、鲜虾塔可饼

C.菠萝烤鱼、米香虾、云吞

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第8题

今晚老师吃烤鱼，发现将锡纸包好鱼后，放在火上烤，大约钟后，锡纸鼓起来，可打开发现鱼并没有明显的膨胀，这是为什么呢（）

A.鱼先膨胀再缩回去

B.锡纸里的水把膨胀使锡纸鼓起来

C.空气的膨胀，气体热胀比液体和固体都要明显

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第9题

下面哪些辣椒是烤匠麻辣烤鱼里用到的（）

A.贵州满天星

B.朝天椒

C.河南新一代

D.河南小鹰椒

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第10题

繁忙期按烤鱼位备货量表数量执行，烤好的鱼在钟内使用完毕，确保预烤鱼使用量为热的（烫手）、无二次回炉现象（）

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第11题

锅圈羊肉串在烤制的时候需要（）

A.先刷油，再小火烤制

B.先小火烤制微干，再刷油

C.小火烤制，不用刷油

D.小火直接烤熟，刷油复烤

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