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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪些方法可用于餐具消毒?()

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜,温度达到125℃,维持15~30分钟

C.用有效氯含量为250~500 mg/L的含氯消毒液,消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟,消毒后清水冲洗

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第1题
下列哪些方法可用于餐具消毒()

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为 100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜,温度达到125℃,维持15至30分钟

C.用有效氯含量为250-500mg/L的含氯消毒液,消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟,消毒后清水冲洗

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第2题
下列哪些方法可用于食堂餐具消毒()

A.餐具可用流通蒸汽消毒20分钟(温度为100℃)

B.使用远红外线消毒碗柜,温度达到125℃,维持15~30分钟

C.用有效氯含量为250~500 mg/L的含氯消毒液,消毒后清水冲洗

D.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟,消毒后清水冲洗

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第3题
下列哪些方法可用于餐具消毒()

A.用0.5%的过氧乙酸溶液浸泡30分钟,然后用清水冲洗

B.100℃的流通蒸汽消毒20分钟

C.有效含氯量250-500mg/L的含氯消毒液,然后用清水冲洗

D.使用远红外线消毒柜,温度达到125℃,维持15-30分钟

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第4题
下列哪些方法可以用于餐具消毒()

A.用流通蒸汽消毒30分钟(温度为100摄氏度)

B.使用远红外线消毒柜,温度达到125摄氏度,维持15-30分钟

C.用有效氯含量为250mg/L的含氯消毒液浸泡消毒后清洗干净

D.直接用洗洁精清洗即可

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第5题
配膳室餐具的消毒可选用下列哪些方法()

A.流通蒸汽100℃,消毒20分钟

B.煮沸消毒15分钟

C.250mg/L有效氯消毒液浸泡5~10分钟

D.0.1%过氧乙酸溶液浸泡15分钟

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第6题
下列选项中,描述不正确的是()。

A.常用的收餐工具有收餐车、周转箱、托盘、抹布、垃圾袋等

B.餐具周转箱是餐厅餐具收集的常用工具之

C.收餐车是收餐时最常用的工具之一,只有多层的

D.餐具周转箱也用于清洁消毒后餐具的配送,一般要与餐具收集箱分开使用

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第7题
下列清洗消毒餐具的做法中错误的是()

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用

B.重复使用一次性餐用具时,要注意洗净以后再消毒

C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

D.使用化学消毒方法消毒时,要注意定时测量消毒液浓度,浓度低于要求时,应立即更换或适量补加消毒液

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第8题
关于餐饮提供者使用餐饮具,下列说法错误的是()。

A.使用集中消毒餐饮具应当查验餐饮具集中消毒单位的营业执照、产品消毒合格证,并留存复印件

B.餐用具煮沸、蒸汽消毒方法需保持90摄氏度,10分钟以上

C.使用超过使用期限的集中消毒餐具

D.餐饮具清洗或消毒后一定要用抹布擦干

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第9题
幼儿园餐后工作有哪些环节()

A.对桌面、地面等做好清洁、消毒工作。将餐具归还营养室进行清洁与消毒

B.根据教工用餐排班表,根据批次进行教工午餐。午餐结束后,返回班级

C.幼儿进餐结束后,排队归还餐具后自由游戏活动

D.提醒幼儿餐后,收拾餐具,间隔一米以上距离有序排队归还餐具,漱口、擦脸、洗手

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第10题
餐具清洗消毒水池与以下哪些水池应分开()

A.食品原料清洗水池

B.清洁用具消毒水池

C.接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池

D.备餐分菜工具清洗水池

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第11题
在分发饭菜和点心之前,需要准备哪些工作()

A.以班级为单位的幼儿餐具、餐具专用纱布

B.烹饪好的饭菜或点心、食品夹

C.幼儿当日出勤人数表

D.备餐间专用消毒桶、250mg/L含氯消毒液、消毒专用巾

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