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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

香菇中品质最好的是（)。

A.花菇

B.厚菇

C.薄菇

D.菇丁

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更多“香菇中品质最好的是()。”相关的问题

第1题

下列几种水的品质相比，（)最好。

A.除盐水

B.凝结水

C.加热器疏水

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第2题

“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

A.云抗10号

B.龙井

C.勐库大叶种

D.凤庆大叶种

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第3题

柴把笋中扎制的线料是（)。A.笋丝B.香菇丝C.青蒜丝D.鸡脯肉丝

柴把笋中扎制的线料是()。

A.笋丝

B.香菇丝

C.青蒜丝

D.鸡脯肉丝

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第4题

粮油干调分类中散称商品秋冬季突出八宝粥、香菇、木耳陈列（）

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第5题

以下属于植物病害的是（)。

A.香菇

B.碎色郁金香

C.柑橘青霉

D.韭黄

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第6题

()是用于烹调过程中调和食物口味的，用量虽少但作用很大。

A.葱蒜

B.香菇

C.调料

D.香料

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第7题

香菇l.50kg，涨发后得净水发香菇3.75kg，则香菇的净料率为()。

A.250%

B.400%

C.40%

D.25%

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第8题

不属于深褐色的调料是（)。A.酱油B.蚝油C.香菇（油)D.豆豉

不属于深褐色的调料是()。

A.酱油

B.蚝油

C.香菇(油)

D.豆豉

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第9题

制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）A.生菜B.猪肘子C.小油菜D.水发香菇

制作清炖肘子时，不需要的原材料是（）

A.生菜

B.猪肘子

C.小油菜

D.水发香菇

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第10题

香菇和菜花同食具有较强降血脂的作用。此题为判断题(对，错)。

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第11题

怎样评价食物的来源分布？（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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