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[主观题]
柴把笋中扎制的线料是（)。A.笋丝B.香菇丝C.青蒜丝D.鸡脯肉丝
柴把笋中扎制的线料是()。
A.笋丝
B.香菇丝
C.青蒜丝
D.鸡脯肉丝
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A.笋丝
B.香菇丝
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扎的线料一般选择()，动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。
以下关于煨笋料的说法，正确的是()。
A.用姜件、葱条
B.只用精盐煨
C.需要烹绍酒
D.最好煨5分钟
A.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在鸡库解冻
B.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉及笋丝都放在四门冰箱解冻
C.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在鸡库解冻，笋丝放在四门冰箱解冻
D.开片鸡排、迷你鸡排、龙虾肉都放在四门冰箱解冻，笋丝放在四门鸡库解冻
A.4-3-1-2-6-5
B.4-6-1-3-5-2
C.4-2-5-6-1-2
