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[主观题]

冷菜造型按空间构成可分为单拼、多拼和什锦拼，正确吗（）

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第1题

在以下感知形状与空间关系的目标中，不属于5-6岁阶段幼儿的是（)。

A.能感知和发现常见几何图形的基本特征，并能进行分类

B.能用常见的几何形体有创意地拼搭和画出物体的造型

C.能按语言指示或根据简单示意图正确取放物品

D.能辨别自己的左右

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第2题

儿童图画书可分为（)。

A.拼图书

B.洞洞书

C.口袋书

D.纸板造型书

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第3题

花拼是目前中式宴会中最实用的冷菜形式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

几何图案冷菜的拼摆原则为整齐划一、口味分明、构图均衡和（）。

A.次序有别

B.色彩艳丽

C.大小适中

D.厚薄一致

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第5题

扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。

A.动物性

B.植物性

C.条形

D.无骨的

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第6题

热菜制作流程中比冷菜少了哪一步（)。

A.烹制

B.验收保管

C.拼摆装盘

D.初步加工

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第7题

什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成，多种冷菜原料经适当加工，可制成()大小有度、刀工精细，并有一定高度的大冷盘。

A.色彩艳丽

B.排列整齐

C.色彩艳丽、排列整齐

D.栩栩如生

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第8题

以下哪些是搭建智能单页拼多页站点的功能优势？（)

A.多页面聚合展现，信息丰富

B.丰富的组件功能

C.制作成本低但较慢

D.多场景适用

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第9题

根据集装箱货物装箱数量和方式可分为整箱运输和()。

A.切割运输

B.拼箱运输;

C.混合运输;

D.分散运输;

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第10题

茶叶加工拼配付制方法有（）。

A.单级拼和，单级付制，多级收回

B.单级拼和，阶梯式付制，多级收回

C.多级付制，多级收回

D.各级均匀拼和

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第11题

普通壁纸裱糊可分为，拼接法、搭接法、推贴法。此题为判断题(对，错)。

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