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[主观题]

花拼是目前中式宴会中最实用的冷菜形式。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

简答中式宴会用餐形式的发展过程与趋势。

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第2题

按照中式宴席菜点上席顺序，最后上席的菜肴是（)

A.冷菜

B.酒菜

C.饭菜

D.汤菜

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第3题

花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的()。

A.档次

B.特色

C.主题

D.浸泡

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第4题

简述中式宴会的文化内涵。

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第5题

简答当代中式宴会存在的问题。

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第6题

扇形冷菜拼摆一般应选择()原料。

A.动物性

B.植物性

C.条形

D.无骨的

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第7题

高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和（)餐具。

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第8题

中式宴会菜点中原料最好，质量最精，名气最大，价格最贵的当属热荤大菜。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

目前实用的光纤制造材料是（)。A.石灰石B.水晶石C.石英D.金刚石

目前实用的光纤制造材料是()。

A.石灰石

B.水晶石

C.石英

D.金刚石

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第10题

小卷（)壁纸，纸边为毛边。出厂前已裁切整齐并满足了对花的要求，可采取最简单的（拼接裱糊法)来拼缝

小卷()壁纸，纸边为毛边。出厂前已裁切整齐并满足了对花的要求，可采取最简单的(拼接裱糊法)来拼缝。

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第11题

智力游戏指以运用智力为主的游戏形式，将智力活动与娱乐活动巧妙地结合在一起。包括：棋牌类、拼

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