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[单选题]
为了不对食品组织结构造成较大的影响,食品冷藏时应注意()。
A.缓冻缓化
B.缓冻急化
C.急冻缓化
D.急冻急化
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A.缓冻缓化
B.缓冻急化
C.急冻缓化
D.急冻急化
A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度应达到1.7%以上
B.食品冷藏应注意急冻缓化
C.吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
D.盐脂保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
E.食品加热至60℃以上即属于热处理