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第3题
食品物料特点为易腐败性及其对加工过程的要求是（)。
A.要求低温、缺氧条件
B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式
C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性
D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作
第9题
“食品添加剂”，在食品法典和EU法中的定义是“不管它是否具有营养价值，通常本身不作为食品食用的，且通常不作为食品的特征成分，而是就技术原因有意添加到食品中去，在加工，处理，()过程导致。”
A.包装
B.运输
C.储存
D.预处理
第10题
下列关于窗帘盒、金属窗帘杆安装工程中的质量缺陷和分析处理说法正确的是()
A.窗帘盒两端伸出的长度不一致的主要原因是窗中心与窗帘盒中心先对不准，安装时应核对尺寸使两端长度相同
B.窗帘盒迎面板扭曲是加工是木材干燥不好，入场后存放受潮，安装时应及时刷油漆一遍
C.窗帘轨道脱落多数是由于盖板太薄造成。一般盖板厚度不宜大于15mm
D.创梁轨道脱落多数是由于螺丝松动造成。盖板厚于15mm的应用机螺丝固定窗帘轨
