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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

高档原料的脱水保存是（)的保存方法。

A.经济

B.方便

C.最好

D.有效

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更多“高档原料的脱水保存是（)的保存方法。”相关的问题

第1题

原料之所以要经过脱水干制，一是为了方便保存，二是方便运输。（)

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第2题

熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外，还具有（)的作用。A.提高价格B.便于保存C.增加营养D.抵抗

熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外，还具有()的作用。

A.提高价格

B.便于保存

C.增加营养

D.抵抗疾病

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第3题

加工后的鲜活原料在零度环境中可以保存10天。（)

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第4题

用冷藏法保存原料采用的温度是（）。

A.4~8℃

B.0~5℃

C.2~10℃

D.-2~5℃

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第5题

白酒大曲是用（)制曲，这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类。

A.生科

B.熟料

C.混合

D.都可以

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第6题

蒸发最适合一些较硬身又易散烂，又要保存其滋味的干货原料。此题为判断题(对，错)。

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第7题

脱水制品是将原料经过加工后，根据其()不同，分别进行()、()、()等，再进行()、()，促使原料()，呈()状态的一种方法。

脱水制品是将原料经过加工后，根据其（)不同，分别进行（)、（)、（)等，再进行（)、（)，促使原料（)，呈（)状态的一种方法。

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第8题

密封保存要注意防止因（)造成原料变质。

A.环境温度高

B.湿度大

C.真空袋破损、漏气

D.库房灰尘大

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第9题

下列（)能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.腌渍保藏法

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第10题

冷链食品企业应当做好供应商合规性检查和评估，认真做好每批食品进货查证验货，依法如实记录并保存食品及原料进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯（)

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第11题

在工程图文件中保存图纸格式的方法为：选择【文件】│【另存为】命令，在【保存类型】中选择图纸格式，单击保存即可（）

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