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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

密封保存要注意防止因()造成原料变质。

A.环境温度高

B.湿度大

C.真空袋破损、漏气

D.库房灰尘大

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第1题
压缩机密封油高位油槽因密封油中断联锁时,密封油高位槽内液体低于某一值自动关闭的原因是()。

A.防止参考气进入迷宫密封

B.防止参考气串入润滑油中污染润滑油

C.防止参考气串入密封油油箱中造成事故

D.防止参考气直接漏入大气造成事故

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第2题
在破拆屋面扑救闷顶内的火灾时,要注意屋架承重构件的受损情况,防止因屋架垮塌造成人员伤亡。此题为判断题(对,错)。
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第3题
烹制菜肴的原料要新鲜,不使用变质的原料,是防止食物中毒的有效措施之一。()
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第4题
面点粗加工的卫生要求是:不用腐败变质的原料,认真洗涤,切断食品污染渠道,防止食品腐败变质。()
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第5题
物理、天然和生化因素是造成烹飪原料品质变质的主要因素。()
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第6题
除选项()外,其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。A.放射性污染B.肠道致病菌和寄生虫卵污

除选项()外,其余三项都是造成蔬果类原料污染、变质的原因。

A.放射性污染

B.肠道致病菌和寄生虫卵污染

C.污水、废水污染

D.农药污染

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第7题
下列选项中哪些是样品在保存过程中需要注意的事项?()

A.保持样品原有形态和组织结构

B.防止腐败变质

C.防止污染

D.稳定水分

E.固定待测成分

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第8题
牧场每日留取早、晚原料奶综合样,三遍或四遍挤奶的牧场按遍数留样,综合样留样量不得少于(),且留样必须在冷鲜设备内保存,确保追溯时样品不变质,留样至本班次牛奶正常交奶后方可倒掉。

A.20mL

B.40mL

C.50mL

D.100mL

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第9题
在药物贮藏过程中引入杂质的途经包括()

A.原料不纯

B.药物在光照作用下氧化变质

C.制剂时中加入的溶剂残留造成

D.所用金属器皿及装置等引入杂质

E.药物吸收空气中的水分发生水解

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第10题
餐具消毒后放入保洁柜密封保存,分餐前30分钟取出使用,不得露空裸放,防止污染。

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第11题
以下哪项对防止硫化亚铁在精制反应器顶部沉积不起作用的是()。

A.原料缓冲罐采用氮气密封

B.提高原料过滤器滤芯精度

C.控制常减压装置的分馏操作

D.在精制反应器顶部装入脱铁剂

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