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[单选题]
麦穗花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹,最后顺向切成()的条块。
A.5cmx2.5cm
B.5cmx5cm
C.8cmx4cm
D.2.5cmx2.5cm
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A.5cmx2.5cm
B.5cmx5cm
C.8cmx4cm
D.2.5cmx2.5cm
A.1.5
B.2.5
C.3.5
D.4.5
梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.
A.直
B.斜
C.竖
D.横
蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.
A.直
B.斜
C.竖
D.横
A.麦穗花刀
B.月牙花刀
C.松鼠花刀
D.牡丹花刀
双面连花刀先用直刀在原料的一面剞上一条条平行的刀纹,深度为原料厚度的(),再把原料翻过来,将翻面剞上一条条与正 成450角的直刀纹,深度也为原料的2/3,再把原料改成长方块.
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5