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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作炸馓子需将搓圆的条盘在放油的盆内饧置()小时,然后再成形炸制。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第1题
回族炸馓子的制作方法是什么?

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第2题
塑制法制备山楂丸的流程:药物的混合、()、干燥、包装。

A.丸块、丸条、丸粒搓圆

B.丸条、丸块、丸粒搓圆

C.丸块、丸粒搓圆、丸条

D.丸粒搓圆、丸条、丸块

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第3题
面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、()装盘。

A.蒸

B.煮

C.烙

D.熟制

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第4题
制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→()→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.

制作海绵蛋糕的工艺流程为:抽打蛋液→()→成型。

A.调制糕浆→成熟

B.调制糕浆→饧发

C.饧发调制→糕浆

D.调入面粉→饧发

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第5题
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。此题为判断题(对,错)。
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第6题
下列依次与蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、壮族有关的是:

A.酥油茶、馓子、青稞酒、馕、萨其马

B.马头琴、冬不拉、铜钦、葫芦丝、芦笙

C.那达慕大会、开斋节、雪顿节、古尔邦节、泼水节

D.《嘎达梅林》、《穆斯林的葬礼》、《格萨尔王传》、《阿凡提的故事》、《刘三姐》

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第7题
M5卷烟平整器圆切刀周边凹口的作用是()。

A.降低烟支重量

B.减少空头

C.控制烟丝条厚

D.控制烟枪内烟丝量

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第8题
男衬衫制作工艺的质量要求下列说法错误的有()。

A.两袖克夫圆头对称,宽窄一致,明止口顺直,左右袖衩平服无细裥,无毛出,袖口两只裥均匀

B.外领平挺,两领角长短、角度一致,并有窝势,领面无起皱,无起泡,缉领止口宽窄一致,无链形

C.条格面料在缝制中要注意拼接处图案的顺连,条格左右对称

D.整体上要求规整美观,能出现不对称、扭歪、漏缝、错缝等现象

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第9题
圆砾地层中,盾构机刀盘转速以1-1.5rpm为宜,保持盾构机刀盘在______转速掘进。

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第10题
搓条法塑限试验中,当土条直径搓成3mm时产生裂缝,并开始断裂,表示试样的含水率达到塑限含水率。(

搓条法塑限试验中,当土条直径搓成3mm时产生裂缝,并开始断裂,表示试样的含水率达到塑限含水率。()

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第11题
搓条的面剂()。A.可粗可细B.大小一样C.粗细一样D.以上均可

搓条的面剂()。

A.可粗可细

B.大小一样

C.粗细一样

D.以上均可

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