题目内容
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[主观题]
味精在()鲜味呈味程度最高。A.温水中B.强酸溶液中C.碱性溶液中D.弱酸溶液中
味精在()鲜味呈味程度最高。
A.温水中
B.强酸溶液中
C.碱性溶液中
D.弱酸溶液中
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味精在()鲜味呈味程度最高。
A.温水中
B.强酸溶液中
C.碱性溶液中
D.弱酸溶液中
A.味精不宜在高温环境中使用
B.味精在弱酸性溶液中呈味最妇
C.味精在碱性或强酸溶液中鲜味非常明显
D.菜肴成熟时或出锅前加入味精用于提鲜效果最佳
A.味精(或者鸡精)具有非常强烈并且直接的鲜味,会掩盖弱化番茄原有的味道(比如酸),不添加味精或者鸡精的底料会使得食材本身的味道更加突出,尝到的酸味其实就是番茄本身的味道
B.私人定制的番茄锅采用新鲜原采的番茄,极少的使用其他辅助香料,保证了锅底原材料的原滋原味,故番茄锅的会比其他锅底酸