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北京谭家菜是传统官府菜的代表。你认为这一说法:()

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第1题
川菜味型多变,有“一菜一格,百菜百味”的美誉。你认为这一说法:()
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第2题
灌水冲洗法主要用于家畜类肺部的洗涤加工。你认为这一说法:()
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第3题
软炒是将经过加工成流体、泥状、颗粒的半成品原料,再调制成泥状或半流体,用中火热油均速翻炒,使之凝结成菜的烹调方法。你认为这一说法:()
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第4题
1949年新中国成立后,西餐在北京有了新的发展,这一时期主要以()为主。

A.法式菜

B.俄式菜

C.意式菜

D.土耳其菜

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第5题
传统的广告信条认为,广告要突出独特的销售点(USP),即主张广告应突出自己推广产品与竞争对手产

传统的广告信条认为,广告要突出独特的销售点(USP),即主张广告应突出自己推广产品与竞争对手产品的差别,并反复宣传这些特征的价值。然而新一代广告人认为,USP确实是一个伟大的理论,但当大多数进入市场的产品都没有可见差异时,这一种方法就会“失灵”。因此,这些广告人主张向受众传达一种关于世界的感受,如果受众确认了那种感觉也许就记住了广告的品牌。简言之,广告应当推广品牌而非产品。你倾向于哪种主张,请阐述理由,并举例说明。

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第6题
当有顾客投诉:菜里吃出了虫子。你的反应是()。

A.觉得不可能,并向顾客说明不是我们的原因

B.安抚关心顾客,安排退换菜并分析原因,杜绝再次发生

C.不理睬顾客,认为他是来敲诈的

D.送两个酸奶,警告顾客千万不要发到网上去

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第7题
刚宰杀的猪肉最新鲜,立即食用口味最好。你认为这一说法:()
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第8题
禽类原料的开膛方法有:肋开、背开、腹开。你认为这一说法:()
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第9题
正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值。你认为这一说法:()
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第10题
毛汤一般用于制作高档菜肴。你认为这一说法:()
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