首页 > 学历类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下筵席按照烹制原料分类的是()。

A.蟹宴

B.宫保宴

C.水鲜席

D.海参席

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“以下筵席按照烹制原料分类的是()。”相关的问题
第1题
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。

A.烹调前;

B.烹调中;

C.烹调后;

D.正式

点击查看答案
第2题
煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。()

煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。()

点击查看答案
第3题
在烹调中,一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合,一桌筵席中的菜品也要变换味型,这体
现了调味的()作用。

A.调和滋味

B.增进美味

C.施展技能

D.丰富口味

点击查看答案
第4题
由整只、整块、整条的原料烹制而成的、装在大盘或大碗中上席的菜肴称为()。

点击查看答案
第5题
有位美国学者做了一个实验,给被试儿童看三幅图画:鸡、牛、青草,然后让儿童将其分为两类。结果大部分中国儿童把牛和青草归为一类,把鸡归为另一类,大部分美国儿童则把牛和鸡归为一类,把青草归为另一类。这位美国学者由此得出:中国儿童习惯于按照事物之间的关系来分类。美国儿童则习惯于把事物按照各自所属的“实体”范畴进行分类。以下哪项是这些学者得出结论所必须假设的?

A.马和青草是按照事物之间的关系被列为一类

B.鸭和鸡蛋是按照各自所属的“实体”范畴被归为一类

C.美国儿童只要把牛和鸡归为一类,就是习惯于按照各自所属的“实体”范畴进行分类

D.美国儿童只要把牛和鸡归为一类,就不是习惯于按照事物之间的关系来分类

点击查看答案
第6题
关于中华人民共和国固体废物污染环境防治法,以下说法错误是()。

A.使用农用薄膜的单位和个人,应当采取回收利用等措施,防止或者减少农用薄膜对环境的污染

B.进口不能用作原料或者不能以无害化方式利用的固体废物

C.生产、销售、进口依法被列入强制回收目录的产品和包装物的企业,必须按照国家有关规定对该产品和包装物进行回收

D.禁止任何单位或者个人向江河、湖泊、运河、渠道、水库及其最高水位线以下的滩地和岸坡等法律、法规规定禁止倾倒、堆放废弃物的地点倾倒、堆放固体废物

点击查看答案
第7题
粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。A.原料的特点和

粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。

A.原料的特点和色泽

B.原料的规格和配色的需要

C.原料的性味和配色的需要

D.原料的属性和规格

点击查看答案
第8题
下列关于粗加工间的操作工序,不正确的是()。

A.购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C.加工后的原料要分别放置

D.原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

点击查看答案
第9题
按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

按烹饪原料的性质分类可分为()、动物性原料、矿物性原料、和人工合成

点击查看答案
第10题
以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。

A.手段

B.方法

C.特点

D.目的

点击查看答案
第11题
穿山甲肉味鲜美,最适制作红烧、清炖、(),是筵席上的佳肴。

A.清蒸

B.酱制

C.蜜汁

D.烤制

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改