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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

可用于区别还原糖和非还原糖的试剂是（)。

A.溴的水溶液

B.斐林试剂

C.羰基试剂

D.碘-碘化钾

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第1题

什么是还原糖和非还原糖？

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第2题

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第3题

下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热（)。

A.斐林试剂测定可溶性还原糖

B.苏丹Ⅲ或Ⅳ鉴定脂肪

C.双缩脲试剂鉴定蛋白质

D.碘化钾试剂鉴定淀粉

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第4题

关于还原糖的测定说法不正确的是（)。

A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定

B.整个滴定过程应该保持微沸腾状态

C.用次甲基蓝作指示剂

D.费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存

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第5题

在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以()。

A.氧化脱氨，生成醛或酸

B.脱羧反应生成胺

C.在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物

D.与还原糖之闻发生非酶棕化反应

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第6题

还原糖的测定时，碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别放置，用时再混合。（）

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第7题

如何控制糖果生产的还原糖？

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第8题

还原糖测定要注意哪些事项？

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第9题

直接滴定法是测定食品中还原糖的唯一方法。（)

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第10题

直接法滴定法测定还原糖时，要不断摇动三角瓶。（)

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第11题

北方烟草种植区总植物碱和总氮含量偏高，还原糖含量偏低，糖碱比值偏低，淀粉含量偏高，钾含量偏低。（)

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