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第3题
面粉中的蛋白质种类很多，其中（)和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。A.酶蛋白
面粉中的蛋白质种类很多，其中()和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。
A.酶蛋白
B.麦球蛋白
C.麦清蛋白
D.麦胶蛋白
第6题
：批评者指出，肉类食品是提升血液中的胆固醇，增加心脏病、癌症和其他疾病发病率的罪魁祸首；支持者声称，这种断言缺乏令人信服的科学证据，他们还强调了肉类蛋白、维牛素以及矿物质的营养益处。事实上，在发展中国家所作的多项研究表明，对于正处于生长期的儿童来说，即便只食用少量的肉类，他们的健康状况都会有所改善。这段文字后面将要谈论的内容最可能的是（）。
A.讨沦两种观点的异同
B.儿童食用的解说
C.对食品肉类用量的分析
D.建议多吃家禽类动物
第7题
通过促进重组蛋白在大肠杆菌中的可溶性表达，改变大肠杆菌的生长条件，使重组蛋白与其它蛋自融合表达或共表达，或使重组蛋白分泌表达至细菌周质等策略，使重组蛋白在大肠杆菌中表达成可溶的活性形式。（)
第9题
李振声，山东淄博人，中国科学院院士，遗传学家、小麦育种专家，开创了小麦与偃麦草远缘杂交育种新领域并育成了“小偃”系列品种。从1979年以来，他培育的集持久抗病性，高产、稳产、优质等品质于一身的小麦良种小偃系列累计推广3亿多亩，增产小麦超过150亿斤。2007年2月27日，李振声获得了国家最高科学技术奖，被人们誉为“小麦之父”。下面有关上述资料的叙述中错误的一项是（）。’
A.“小偃”系列品种的培育过程涉及的原理有基因重组和染色体变异
B.利用小麦与偃麦革杂交可以培育出了“小偃”系列优良品种，所以从本质上说小麦与偃麦草属于同一物种
C.理论上讲通过基因工程也可以达到此目的
D.“小偃”系列小麦良种与其亲本相比具有持久抗病性、高产、稳产、优质等优良性状，这属于可遗传的变异
第10题
解决包含体蛋白质复性率低的问题，一方面可以从上游水平进行解决，通过促进重组蛋白在大肠杆菌中的可溶性表达，改变大肠杆菌的生长条件，使重组蛋白与其它蛋自融合表达或共表达，另一方面则需要从生物工程下游技术角度去解决这一问题，优化复性过程，将包含体蛋白在体外复性得到生物活性蛋白。（)
