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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

米花的时间条打印是在__打印,最佳赏味期__()

A.出锅后,30分钟

B.不打印,20分钟

C.出锅后,20分钟

D.进锅后,45分钟

答案
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出锅后20分钟

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第1题
鸡米花最佳赏味期()

A.15

B.20

C.30

D.45

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第2题
关于冷冻葡萄汁冷藏解冻,下面说法正确的是()

A.将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

B.解冻完成后的冷冻葡萄汁中无任何冰渣结块

C.不需将冷冻葡萄汁提前一晚放入冷藏柜中冷藏解冻(打印粘贴最佳赏味期)

D.解冻完成后的冷冻葡萄汁中有些许冰渣结块是可以的

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第3题
关于腌制桃肉-手捏版制作流程与步骤,下面说法正确的有()

A.使用净水清洗干净水蜜桃绒毛后,擦干水渍,戴手套撕除表皮

B.戴手套将水蜜桃捏碎后去除果核,并保留果肉感

C.在份数盒中称取水蜜桃果肉碎,称取对应量的白砂糖,用刮刀搅拌均匀至完全融化

D.打印最佳赏味期,加盖冷藏保存备用

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第4题
关于冷冻葡萄汁流水解冻下面说法错误的是()

A.将冷冻葡萄汁从冷冻柜中拿出放入容器中,并打印粘贴最佳赏味期

B.将放有冷冻葡萄汁的容器放入自来水龙头下

C.打开水龙头,长流水放流4小时

D.将冷冻葡萄汁拿出擦干表面水渍后,放入冷藏柜中解冻至完全融化无冰渣后备用

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第5题
大饼卷:土豆丝、鸡扒、卤肉丝、海带丝调制标准描述正确的是()

A.电磁炉加热4挡

B.加热9分钟

C.均为常温保存,早餐结束后废弃

D.土豆丝常温保存,最佳赏味期2小时

E.大饼中需放置3根黄瓜条,2根在边缘处,一根在中心处

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第6题
以下选项中,哪些原料和成品小料的最佳赏味期都是3小时()

A.泡制好的茶汤、珍珠

B.芋圆、珍珠

C.小西米

D.绿茶茶汤

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第7题
以下效期说法错误的有()

A.煮好的粽子最佳赏味期是8小时

B.组装好的塔可最佳赏味期30分钟

C.烹炸完成后的鸡排储存时间60分钟

D.漂烫沥水后的小龙虾打烊废弃

E.拌酱后的小龙虾储存时间6小时

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第8题
以下哪种产品是下锅后打印时间条()

A.原味鸡

B.大鸡腿

C.红豆派

D.薯条

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第9题
转移至直保(干/湿柜),静止后使用(等待豆花凝固)未凝固的豆花不可使用。且储存时间为多久()

A.20分钟,最佳赏味期90分钟

B.20分钟,早餐结束废弃

C.10分钟,最佳赏味期90分钟

D.10分钟,早餐结束废弃

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第10题
以下嫩牛五方效期说法正确有()

A.制作好的嫩牛五方最佳赏味期10分钟

B.制作好的嫩牛五方最佳赏味期15分钟

C.混合好的牛肉丝储存时间2小时,包含在牛肉丝效期内

D.混合好的牛肉丝储存时间4小时,包含在牛肉丝效期内

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第11题
新奥尔良烤鸡腿堡最佳赏味期到11:38 ,不锈钢时间卡如何放置()

A.大写七

B.阿拉伯数字"7

C.阿拉伯数字8

D.大写八

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