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[判断题]

食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质,对否。()

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第1题
食品生产加工企业的原料、半成品、成品应离墙离地存在,最主要是为防止天气变化造成原料或成品凝水而引起变质。()
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第2题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第3题
食品生产企业应当对()实施控制要求。

A.原料采购、验收、投料等

B.生产工序、设备贮存及包装环节

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验及运输交付环节

D.以上所有

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第4题
中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独态度合及设施装备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。()
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第5题
冶金企业铁路运输的基本任务()。

A.及时运进生产所需的原料、燃料和材料

B.完成各生产工序间的半成品转运,使生产有机地联系起来

C.运出生产成品、半成品、副产品、废弃物

D.满足生产单位以站保产

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第6题
下列哪项措施不能有效预防食源性疾病?()

A.避免成品常温条件下放置时间过长

B.食品加工操作过程中,使用半成品容器盛装成品

C.食品再供应前应充分复热

D.食品制作量应与加工制作条件相吻合

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第7题
洗油是焦油加工中的()。

A.半成品

B.成品

C.原料

D.副产品

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第8题
直接接触食品原料、半成品与成品的人员不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间,对否。()
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第9题
食品生产企业车间管线和阀门可设置在暴露原料和成品的上方。()
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第10题
某企业生产B产品,分两道生产工序进行加工,完工半成品不通过半成品库收发,直接交给下道工序继续
加工。各工序月末在产品成本均采用固定成本计算。有关资料如下表,要求:采用分项结转分步法填制计算并结转半成品成本及计算产成品成本。

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第11题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,原料、半成品和成品可一起存放。()

此题为判断题(对,错)。

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