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[判断题]

中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独态度合及设施装备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。（）

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第1题

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第2题

大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当要建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。()

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第3题

以餐饮连锁企业为核心，以信息流通网络为依托，应用系统方法来管理餐饮原料的生产到销售的活动过程属于（)。

A.餐饮连锁企业供应链管理

B.配送

C.信息流通网络

D.物流

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第4题

本地具有若干个独立门店的连锁卖场，由各市（州)分公司统一洽谈、统一签约并直接开展日常运营是指市级连锁卖场。（)

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第5题

餐饮连锁企业制定的产品价格高于市场价格或竞争对手价格是（)。

A.高价策略

B.市场策略

C.营销策略

D.质量策略

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第6题

餐饮连锁企业针对不同地区不同加盟对象采用灵活的授权方式主要包括（)。

A.特许连锁经营

B.加盟商出资

C.加盟商出资占股份

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第7题

按照业务性质进行分工、确定各个部门的职责范围是餐饮连锁企业组织结构设计的内容。（)

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第8题

餐饮连锁企业制定的产品价格低于市场价格或竞争对手价格是（)。

A.底价策略

B.市场策略

C.营销策略

D.质量策略

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第9题

国内外餐饮连锁企业中流行两种对立的定价策略是（)。

A.底价策略

B.市场策略

C.可变价格策略

D.稳定策略

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第10题

资产评估工作的执行操作不同于会计计价，它是由独立于企业以外的具有资产评估资格的社会中介机构完成的。这一点说明资产评估具有____。

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第11题

公共职业年金是指（）。

A.为国家公共部门雇员建立的职业年金计划

B.中央公积金

C.国家基本养老保险

D.由公共部门管理的职业年金计划

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