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第1题
高档、正式的中餐宴会第一杯酒应是（)。
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第3题
按进餐形式划分，宴会可分为中餐宴会和西餐宴会。（）
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第4题
中餐宴会一般使用直径为（）厘米的圆桌和配套的转盘（10人位）。
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第5题
分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。
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第6题
重要宴会的甜点盘，一般都在直径25厘米左右，多为西式（）或欧式花圆盘。
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第7题
西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）
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第8题
重要的大型中餐宴会，通常在宴会开始前5min斟好红葡萄酒。（）
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第9题
小型宴会可以在同一桌上使用各种不同的花型以及花、鸟、鱼、虫等各类搭配，使席上折花形状各异，丰富多彩。（）
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第11题
中餐宴会安排时，第一客人位与第二客人位的左侧分别为翻译席。（)
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