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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

餐厅可以通过哪些区域的检视,对食品成本进行改善()

A.值班管理、员工操作

B.订货接货、UHC管理

C.计划保养 、安全保全

D.以上皆是

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D、以上皆是

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第1题
午高峰时,作为值班经理,哪些行为不是值班经理该关注的()
A.驻足在餐厅某一个点观察楼面,看看是否有危险区域的发生B.关注出品四要素(外观、分量、温度、口感),关于产品温度,最直接的可以用手触摸产品外部,碰到不符合温度的产品即不得出餐C.值班经理需进内场跟进生产库存,尤其是打包完一轮外卖或团餐后,更应该第一时间D.盘点收银机的钱
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第2题
保单检视对于陌生客户如何进行保单检视()

A.保单检视只能针对自有客户进检视,陌生客户无法操作

B.保单检视对营销伙伴能够支持陌生客户检视,区拓不成

C.保单检视能够在泰行销中建立准客户,进入准客户后,通过添加外司保单,即可为其进行保单检视

D.提事务申请,请IT老师后台手工处理

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第3题
工厂可以通过以下几种方式来对重点区域进行控制()

A.通过一个物理设备进行限制,如需要钥匙、磁卡等的围栏/门/转门

B.建立CCTV监视的系统

C.通过设立一个保安人员门岗来检查进出入这些区域员工的工作证/挂牌 是否得到授权

D.通过一个物理设备进行限制,如需要密码、生物识别等的围栏/门/转门

E.无需进行管控

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第4题
通过食品防护评估,针对已确定的薄弱环节,形成的食品防护计划包含哪些内容()。

A.薄弱区域

B.确定的薄弱环节

C.相应计划使用的防护手段

D.责任人

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第5题
户内燃气管线通过的区域禁止改作(),防止事故发生。

A.卧室

B.客厅

C.卫生间

D.餐厅

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第6题
通过有倒塌、坍塌或坠落物危险区域时,应采取哪些安全防护措施()?

A.实施警戒,安排专人看护提示,禁止无关人员靠近。

B.设置现场安全员(助理),密切监测建筑结构变化情况,发现倒塌险情时不得强行内攻。

C.因作战需要必须进入时,必须进行现场安全风险评估,并控制一线作战人员数量。

D.进入建筑内部前,应利用直流水对房檐、屋顶等部位进行扫射,消除房檐瓦片、屋顶构件等掉落危险;内攻过程中发现倒塌征兆,应及时撤离。

E.与危险建筑保持足够的安全距离,不得在陈旧、烧损的房檐及窗口下方架设拉梯。

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第7题
如果餐厅很忙,可以由未经过培训检定的员工执行食品留样操作。()

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第8题
区域监护()职能:通过总控视频系统对()进、出港和停场的执行任务航空器进行监控,发现异常情况上报值班中队领导处理并做好登记。

A.总控

B.分控

C.停机坪

D.服务车道

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第9题
贵宾区一层主要功能区域有哪些()

A.政务前台

B.商务前台

C.新闻发布厅

D.餐厅

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第10题
当接电话或口头告知有顾客因在餐厅就餐,出现腹泻或呕吐等疑似食物中毒状况时,餐厅负责人员应确认哪些重要情况()

A.顾客的人数

B.顾客是否已被送至医院,若被送至医院,确认在哪个医院、哪个科室或病房

C.顾客性别

D.顾客是在该餐厅吃何种食品导致

E.出现症状的时间

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第11题
食品生产通用卫生规范要求,厂区可以选址的地区为()

A.易发生洪涝灾害的地区

B.周边有垃圾场地区

C.周边有公厕的地区

D.对食品无显著污染的区域

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