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第1题
关于物料寄存、物料替换使用，以下说法正确的是（）
A.解冻间物料，已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料；如不可调整，将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用，每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成，需要单独区域放置并做好标识，写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时，优先考虑回收处理，根据第二天所生产品项确定是否可回收，若无法回收报备技术部，作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理
第6题
关于超过存放时间、物料检验不合格、物料报废，涉及到需承担责任以下说法正确的是（）
A.由于涉及寄存物料品项长时间未生产，导致物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，无需承担责任
B.由于仓管和统计未更新台账，寄存物料未录入系统，导致物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，则由仓管和统计承担责任
C.涉及到使用寄存物料，车间未及时出库使用，导致寄存物料超过存放时间，物料检验不合格需报废处理，则由车间主任、班长承担责任
第10题
关于哪些原材料每天都需要盘点，下列说法正确的是（)。
A.在库存盘点作业导出千元用量盘点模板，这个模板里面的原材料就是要盘点的原材料
B.所有物料都需要盘点
C.门店所有要货的原材料，包括调料辅料
D.预估菜品销量之后所有自动生成的原材料都需要盘点
第11题
下列选项中，属于法定减免关税的进口货物的有（)。
A.无商业价值的广告品和货样
B.外国政府.国际组织无偿赠送的物资
C.进出境运输工具装载的途中必需的燃料.物料和饮食用品
D.进口科教用品
