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[单选题]

餐饮厨房常温贮存不适用于下列()菜品。

A.调味品

B.蔬菜

C.切开的水果

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第1题
常温贮存不适用于下列哪类食品?()

A.调味品

B.蔬菜

C.切开的水果

D.大米

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第2题
现行《火灾自动报警系统施工及验收标准》(GB50166-2019)适用于建(构)筑物中设置的火灾自动报警系统的施工、()、验收及维护保养,不适用于火药、炸药、弹药、火工品等生产和贮存场所设置的火灾自动报警系统的施工、()、验收及维护保养。

A.质检

B.维修

C.调试

D.检测

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第3题
饭店效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点根底之上的,为此,厨房必须要加强()。

A.菜品管理

B.原料管理

C.人员管理

D.平安管理

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第4题
在中国联通合作云应用产品在线餐饮中,菜品支持三级分类。()
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第5题
餐饮菜品创新重在厨师艺术、技术的提升,与社会信息资源没有多大关系。()
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第6题
售出后的菜品消费者如果未食用完,餐饮服务提供者可回收加工后再次销售。()
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第7题
厨房燃气设备必须符合国家的有关规范和标准,从使用角度看,应,安全生产模拟考试一点通,与()相符合。

A.厨房其他设备   

B.菜品特色   

C.厨房空间   

D.燃气类型   

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第8题
菜品香味虽无形,但是人闻到香味便会产生食欲,这说明嗅觉对餐饮消费者有诱惑性。()
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第9题
在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性息四部分组成。

A.菜品产地

B.菜品口味

C.菜品名称

D.菜品形状

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第10题
餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合以下哪项规定()。

A.可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D.不添加药品

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第11题
在中华人民共和国从事下列经营活动,应当遵守《食品安全法》()

A.食品生产与加工,食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备等食品相关产品的的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

E.食品的贮存和运输

F.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理

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