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[单选题]

下面()食物最容易受到重金属污染。

A.土豆

B.虾和贝类

C.牛肉

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第1题
下列受重金属污染最严重的食品是?()

A.贝类虾类

B.水果

C.蔬菜

D.猪肉

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第2题
发生细菌性食物中毒有以下原因,但不包括:()。

A.食物在制备、运输、储存、发放等过程中受到致病菌的污染

B.致病菌污染的食物在较高的温度下存放

C.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染

D.食物在运输、储存过程中未真空包装

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第3题
:如果一个人增加每日进餐次数但不增加进食总量,则他的胆固醇水平会明显下降。然而。大多数人在增加进餐次数的同时也摄人了更多的食物。如果以上陈述为真,它将最有力地支持下面哪一个选项()

A.在大多数人看来,他每天的进食量不会明显地影响他体内的胆固醇水平

B.对大多数人来说,增加每天的进餐次数不会使胆固醇水平显著降低

C.对大多数人来说,每天的进食量不会受每天的进食次数的影响

D.对大多数人来说,进食量受到进食时间的很大影响

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第4题
当人们切下面哪种食物时容易流眼泪()

A.藕

B.土豆

C.黄瓜

D.洋葱

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第5题
汽车行驶在颠簸路途中,不要吃东西,尤其是糖豆、花生一类的食品,它们容易在汽车晃动时呛到气管中。在车上吃东西也容易受到细菌的污染。()
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第6题
接触直接入口食品的从业人员,出现下列哪种情形时应洗手消毒?()

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

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第7题
接触直接入口食品的从业人员,出现以下哪项情形时应洗手消毒()。

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

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第8题
:化肥污染通过食物严重影响人们的健康,因而被视为是农药的一种污染,尤其是大棚内栽种的蔬菜受到化肥污染较严重。中国农业科学院依据联合国粮农组织和世界卫生组织对食品硝酸盐(氮肥的分解物)摄人量的规定,提出了蔬菜卫生的评价标准:蔬菜中硝酸盐含量低于432mg/kg,允许生食:432-785mg/kg,不宜生食;785-1,440mg/kg,生食和盐渍均不宜;1,440-3,100mg/kg,不允许熟食。 上海市近期一项对蔬菜的检测发现,大棚内叶类蔬菜硝酸盐超标率达51.5%,茄果类超标率达15.6%:而大田叶类蔬菜硝酸盐超标率为20.5%,茄果类则未检出。造成大棚内蔬菜硝酸盐含量积累高的主要因素有几方面,但都与化肥的过量和不当施加有关系:大棚内蔬菜生产周期长。化肥投入水平比大田蔬菜高出50%以上;大棚封闭的环境条件,由于得不到雨水冲洗,土壤中硝酸盐容易积累含量升高;大棚内光照强度比大田弱,使蔬菜作物叶片中硝酸盐还原酶活力下降,导致硝酸盐积累加大等等。下列选项中,()对减少化肥对大棚麓菜的污染作用不大。

A.氮肥深施并盖土

B.控空制氮肥用量并早施肥

C.少用或不用化肥

D.加强外部光照

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第9题
防止食物霉变是防止食物污染的最根本措施。()
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第10题
受黄曲霉毒素污染最严重的食物是()。

A.大米和小麦

B.花生和核桃

C.动物性食物

D.豆类

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第11题
:在四川的一些沼泽地中,剧毒的链蛇和一些无毒蛇一样,在蛇皮表面都有红白黑相问的鲜艳花纹。而就在离沼泽地不远的干燥地带,链蛇的花纹中没有了红色;奇怪的是,这些地区的无毒蛇的花纹中同样没有了红色。对这种现象的一个解释是,在上述沼泽和干燥地带中,无毒蛇为了保护自己,在进化过程中逐步变异为具有和链蛇相似的体表花纹。以下哪项最可能是上述解释所假设的?()

A.毒蛇比无毒蛇更容易受到攻击

B.在干燥地区,红色是自然界中的一种常见色,动物体表的红色较不容易被发现

C.链蛇体表的颜色对其捕食的对象有很强的威慑作用

D.以蛇为食物的捕猎者尽量避免捕捉剧毒的链蛇,以免在食用时发生危险

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