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[判断题]

总部统采的原料,需实施索票索证(资质证明、相关产品合格证明、动物检疫票据等)()

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第1题
只要能提供索证索票信息,供应商资质资料可以不用为当前最新版本。()
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第2题
严把原料采购关:严格做好食品索证索票和进货查验工作,确保来源正规,尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验()
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第3题
食堂进货渠道管理正确的是()

A.食品原料采购渠道要可追溯

B.索证、索票要规范齐全

C.采购和配送车辆要干净卫生、专车专用

D.以上都对

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第4题
开学后食堂严把原料采购关,落实索证索票,严禁采购野生动物,尽量采取定点配送方式,供货单位强化疫情防控安全措施落实()
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第5题
下列关于索证索票说法错误的是:()

A.应向生产厂家索取营业执照、食品生产许可证和第三方检验报告、每批次出厂检测报告

B.应向供应商索取营业执照、食品经营许可证或食品流通许可证和第三方检验报告

C.生鲜肉类应索要肉类屠宰出厂单肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、送货单

D.进口食品应索要由口岸进口食品法定检验机构出具、与所购食品及食品添加剂相同名称、批次的进口食品检验检疫合格证明复印件

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第6题
索票索正是指索要供应商的()。

A.食品安全管理员证件

B.营业执照

C.食品经营许可证

D.产品检验合格证明

E.送货清单

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第7题
以下哪个不属于索证索票范围()

A.供货商的营业执照

B.检验检疫合格证

C.购买凭证

D.供货商的进货台账

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第8题
下列对餐饮厨房烹饪原材料验收项目的阐述最完整的应是()。

A.感官、温度、索证证明

B.标签、索证证明、运输车辆

C.感官、标签、温度、索证证明、运输车辆

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第9题
门店应及时如实进行食品安全云网抽检上报、索证索票、例外上报模版的录入工作()
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第10题
餐饮服务供给者采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。()
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第11题
食品及食品原料入库时,建立食品及原料采购索证台账,并按入库时间先后分类存放,做到先进先出()
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