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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

京式面点用料丰富，用料以( )居于首位。

A.麦面

B.米面

C.荞面

D.杂粮面

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第1题

京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

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第2题

京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

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第3题

京式面点以（)为代表。

A.廊坊

B.天津

C.北京

D.南京

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第4题

我国著名的服装设计师李艳萍设计的女士服装，以典雅、高贵而享誉中外，其中“李艳萍”牌式旗袍在名声、款式及做工用料上都卓尔不凡，其一件旗袍售价在国际市场上也鹤立鸡群，达1万元这种定价属于（）。

A.需求导向定价

B.竞争导向定价

C.成本导向定价

D.密封投标定价

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第5题

简述京式面点的特点？

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第6题

禽类加工的一个基本要求是用于整料出骨、起肉的活禽，注意选择好用料，以保证加工质量和节约用料。（)

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第7题

中国面点的主要风味流派有京式、苏式、（）三种。

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第8题

京式面点，泛指（）以北的大部分地区（包括山东、华北、东北等）制作的面点。

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第9题

龙抄手、担担面的风味流派是（）。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第10题

肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的面点流派是（）。

A.广式面点

B.京式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第11题

一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（)的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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