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[判断题]

配置乳化液时，水与皂化油的比例为6：1。()

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第1题

耦合剂应为水剂内供式乳化液；配置乳化液时皂化油与水的比例为（）。

A.1：7

B.2：6

C.1：8

D.1：6

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第2题

耦合剂应为水剂内供式乳化液，配制乳化液时皂化油与水的比例为（）。

A.1：3

B.1：5

C.6：1

D.1：6

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第3题

水油皮层酥面坯干油酥与水油面的比例一般为（），4：6，5：5。

A.1：9

B.2：8

C.3：7

D.6：4

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第4题

千层酥在包油时，水油面与油酥的比例为1:1。()

千层酥在包油时，水油面与油酥的比例为1:1。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

用有效氯浓度为5％的84消毒液配置浓度为250mg/L的消毒液，84消毒液与水的比例为（）

A.1:99

B.1:199

C.1:88

D.1:188

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第6题

用有效氯含量为5％的84消毒液配置浓度为500mg/L的消毒液，84消毒液与水的比例是（）

A.1:199

B.1:99

C.1:88

D.1:188

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第7题

炖汤时原料与水的比例应为（）

A.1:3

B.1:2

C.1:4

D.1:6

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第8题

用湿胶法制备乳剂时，如果油相为植物油时油、水、胶的比例是（）。

A.2：2：1

B.3：2：1

C.4：2：1

D.1：2：4

E.1：2：1

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第9题

关于干胶法制备乳剂叙述错误的是（）。

A.水相加至含乳化剂的油相中

B.油相加至含乳化剂的水相中

C.油是植物油时，初乳中油、水、胶比例是4∶2∶1

D.油是挥发油时，初乳中油、水、胶比例是2∶2∶1

E.本法适用于阿拉伯胶或阿拉伯胶与西黄耆胶的混合胶作为乳化剂制备乳剂

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第10题

皂化油的连续相为（)。A.基础油B.水C.乳化剂D.三者都是

皂化油的连续相为()。

A.基础油

B.水

C.乳化剂

D.三者都是

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第11题

水包油型原油乳化液的表示方法为（)。

A.S/Y

B.Y/S

C.W/O

D.O/W

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