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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与（)，等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷

拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与()，等手法结合使用。

A.搓、切

B.切、按

C.槎、包

D.卷、捏

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第1题

拧就是使坯剂或坯条形成（）状的成型手法，多与搓的手法结合使用。

A.绳

B.条

C.块

D.丝

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第2题

拧的方法是用双手拇指、（）同时捏住剂或还条的两头向相反方向拧，使其成绳状形态的手法。

A.中指

B.食指

C.无名指

D.小手指

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第3题

制皮一般是将面剂用擀面杖或手制成（）的工艺过程。

A.长条

B.长片

C.方片

D.坯皮

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第4题

“建水紫陶”是云南省建水县的汉族传统手工艺品，始于元末明初，为中国四大名陶之一，其主要用建水县近郊五色陶土（红黄青褐白）制作成型，经过书画、雕刻、填刮、烧炼、磨光等工序。“建水紫陶”是以心手感应的手工拉坯为成型工艺，其工艺以手口相传为主。目前“建水紫陶”文化产业仍以个体作坊生产经营为主，并未形成产业化、规模化效应。据此完成下列小题。限制“建水紫陶”产业化、规模化发展的主要原因是（）

A.工艺复杂

B.交通不便

C.知名度低

D.手工生产

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第5题

捏就是将包入或不包入馅心的坯，经双手的指法技巧，按照制品形态的要求，进行造型的方法。（）

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第6题

可塑成型包括有()。

A.手捏

B.雕塑

C.拉坯成型

D.以上都是

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第7题

用泡心法调制米粉面坯，如沸水掺人太多则（）。

A.皮坯太松散，不易成型

B.成品易裂口

C.皮坯粘手，难以成型

D.成品粘牙、不精

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第8题

制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工安全生产模拟考试一点通艺。（）

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第9题

压制成型时，加压速度和时间是影响成型质量的重要因素。由于粉料(或浆料)中央有空气，如果短期内外压力突增、空气来不及排除，夹存于坯件中并向下跑，形成“过压”现象，最终会导致层裂。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

87生物膨松面坯又称发酵面坯,是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥）,在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体,使面坯形成细密的海绵状结构（）

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