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[填空题]

无菌包装食品的杀菌方法有:超高温瞬时杀菌、()、()。

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第1题
对食品杀菌的方法有哪些,并举例。巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品超高温杀菌罐头、冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶
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第2题
利用电极将电流直接导入食品,由食品本身的介电性质产生热量,达到直接杀菌目的的方法为()。

A.超高温瞬时杀菌

B.微波杀菌

C.远红外线加热杀菌

D.欧姆杀菌

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第3题
说明液体食品高温短时(HTST)和超高温瞬时(UHT)杀菌的特点和理论依据理论依据。
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第4题
食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
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第5题
一般情况下,采用巴氏杀菌的牛奶保质期长于采用超高温瞬时杀菌的牛奶()
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第6题
采用120~150℃、0.5~8S的杀菌方式称为:()。

A.低温杀菌(LTLT)

B.高温短时间(HTST)

C.超高温瞬时杀菌(UHT)

D.干热灭菌

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第7题
瞬时锁鲜科技能在几秒内完成超高温杀菌()

A.0.5秒

B.1秒

C.5秒

D.10秒

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第8题
在采用超高温瞬时灭菌时候,由于杀菌时间短,部分酶可能没有完全失活。()
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第9题
简要说明无菌包装的包装体系杀菌方法,并列举我国目前采用无菌包装机主要机型?
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第10题
对食品杀菌的方法有哪些,并举例。
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