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[单选题]

绿茶加工过程中,干燥的主要目的是()。

A.使多酚氧化酶钝化

B.使在制品失水

C.使多酚氧化酶活性增强

D.使叶片造型

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第1题
绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有()。

A.蒸发部分水分,以利于杀青

B.散发部分青草气

C.促使部分成分缓慢氧化,提高茶叶品质

D.数量积累,批量加工

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第2题
黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂,只剩叶脉。是茶叶加工过程中()过度所致。

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

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第3题
加工过程中在制品的干燥通常称为()。A.补火B.做火C.复火

加工过程中在制品的干燥通常称为()。

A.补火

B.做火

C.复火

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第4题
绿茶制作的第一个工序是()。A.杀青B.揉捻C.干燥D.摊凉

绿茶制作的第一个工序是()。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.摊凉

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第5题
绿茶品质的形成,最关键的工序是()。A.杀青工序B.揉捻工序C.干燥工序D.发酵工序

绿茶品质的形成,最关键的工序是()。

A.杀青工序

B.揉捻工序

C.干燥工序

D.发酵工序

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第6题
下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

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第7题
鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

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第8题
名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于()。A.杀青B.干燥C.揉捻D.做形

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于()。

A.杀青

B.干燥

C.揉捻

D.做形

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第9题
若用同样的茶树原料加工成的下面几种茶叶,茶多酚含量最低的是()。

A.红茶

B.曲形绿茶

C.乌龙茶

D.扁形绿茶

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第10题
()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。A.红茶B.绿茶C.青茶D.白茶

()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

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第11题
在机械加工工艺过程中安排零件表面加工顺序时,要“基准先行”的目的是()(A)避免孔加工时轴线偏

在机械加工工艺过程中安排零件表面加工顺序时,要“基准先行”的目的是()

(A)避免孔加工时轴线偏斜

(B)避免加工表面产生加工硬化

(C)消除工件残余应力

(D)使后续工序有精确的定位基面

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