题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

氨基酸评分（AAS)可以确定蛋白质的（）

A.生物利用率

B.表观消化率

C.限制氨基酸

D.真实消化率

E.净利用率

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更多“氨基酸评分（AAS)可以确定蛋白质的（）”相关的问题

第1题

评价蛋白质营养价值的公式N（氮)储留量/N（氮)吸收量×100表示的是（)。

A.蛋白质的氨基酸评分

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

E.蛋白质的消化率

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第2题

合成氨基酸特性与20种标准氨基酸不同，将这些合成氨基酸整合进入蛋白质中，可以系统地改变蛋白质的结构和生物学特性。然而，到目前为止研究人员只能做到一次将一个合成氨基酸整合进一个蛋白质中，因此一次只能改变蛋白质的一种特性。下列哪项是以上论述所需要的前提？

A.改变蛋白质的结构，就可以改变蛋白质的生物学特性

B.研究人员一次只能改变一个蛋白质的结构

C.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种结构

D.一个合成氨基酸只能改变蛋白质的一种特性

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第3题

土壤中的蛋白质，逐级降解产生各种氨基酸，再经()作用而分别形成铵盐、硝酸盐，可以被植物吸收利用。

A.氨化

B.硝化

C.反硝化

D.水解

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第4题

下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是（)A、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB、

下列关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是()

A、构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N

B、人体内的氨基酸均是在人体细胞内合成的

C、氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素

D、氨基酸的R基中可以有氨基和羧基

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第5题

下列关于抗原表位的描述，正确的是（）

A.表位是一种大分子蛋白质

B.表位的氨基酸须依次排列

C.表位不能被B细识别

D.表位可以被NK细胞识别

E.表位的空间构象可影响其免疫原性

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第6题

在氨基酸评分方法中（)。

A.只需评出第一限制氨基酸的分数

B.只需评出8种必需氨基酸的分数

C.只需评出色氨酸的分数

D.只需评出赖氨酸的分数

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第7题

：一个人在用餐之后是昏昏欲睡还是精神饱满与所用食物中的蛋白质有关。多数蛋白质中都含有一种叫酪氨酸的氨基酸，它进人大脑，促使多巴胺和新肾上腺素的形成，从而使人易兴奋。禽类和鱼类含酪氨酸最多。不过并非所有含酪氨酸的食品都能使人大脑兴奋。猪肉中含酪氨酸，但脂肪妨碍了人体对它的吸收。由上所述可以推出（）。

A.含蛋白质越多的食物越利于智力增长

B.鱼类中的蛋白质易于消化吸收

C.鱼类中含丰富的多巴胺类物质

D.猪肉中脂肪含量多于鱼类

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第8题

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有（)种。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有()种。

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第9题

（)是蛋白质分子组成的基本单位。

A.α-氨基酸

B.β-氨基酸

C.γ-氨基酸

D.δ-氨基酸

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第10题

【单选题】组成蛋白质的基本单位是（）。

A.D-L-α氨基酸

B.D-α-氨基酸

C.D-β-氨基酸

D.L-α-氨基酸

E.L-β-氨基酸

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第11题

一般而言，蛋白质类物质免疫原性较强，尤其是含有直链氨基酸较多的蛋白质比含芳香族氨基酸较多的蛋白质免疫原性更强。（)

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