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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

每种完整具有活性的蛋白质分子必定具有()

A.三级结构

B.β-折叠

C.四级结构

D.β-转角

E.α-螺旋

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三级结构

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第1题
反胶团的微小界面和微小水相具有两个特异性功能,除具有分子识别并允许选择性透过的半透膜功能之外,另一个特异性功能是:()。

A.分离、浓缩可同时进行,过程简便;

B.有很高的萃取率和反萃取率;

C.可直接从完整细胞中提取具有活性的蛋白质和酶;

D.在疏水性环境中具有使亲水性大分子如蛋白质等保持活性的功能。

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第2题
关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是()

A.天然蛋白质分子均有的这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物活性

C.三级结构的稳定性主要是次级键维系

D.亲水基团多聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

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第3题
蛋白质分子由a-蛋氨基酸组成,这些氨基酸a-碳是一个手性碳原子,因此均具有光学活性。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
蛋白质分子的肽链中一个氨基酸残基改变,必定引起蛋白质构象的显著变化。()
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第5题
每种蛋白质分子只能有一种二级结构的形式。()
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第6题
肌肉蛋白质中具有ATP酶活性的蛋白质是()。

A.肌红蛋白

B.胶原蛋白

C.肌动蛋白

D.肌球蛋白

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第7题
含蛋白质、碳水化合物丰富,尤其是pH大于4.6并且水分活性大于0.85的食品属于具有潜在危害的食品。()
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第8题
关于HMG-CoA还原酶抑制剂Lovastatin构效关系的论述中,不正确的是()。

A.与HMG-CoA具有结构相似性,对HMG-CoA还原酶抑制剂具有高度亲和力

B.分子中的3-羟基己内酯部分是活性必需基团

C.芳香环、芳杂环及含双键脂肪环的存在是必要的

D.分子中的二甲基丁酸部分是活性必需基团

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第9题
蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份,参于调节生理活动,如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用,()具有维持机体免疫功能的作用,()具有携带运送氧的功能。
蛋白质在体内是构成某些具有重要生理活性物质的成份,参于调节生理活动,如酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用,()具有维持机体免疫功能的作用,()具有携带运送氧的功能。

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第10题
有关胃蛋白酶的叙述,正确的是()

A.由壁细胞分泌

B.初分泌时就具有活性

C.能使蛋白质水解,主要产物为氨基酸。

D.只有在酸性环境中才能发挥作用

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第11题
下列关于蛋白质结构的叙述正确的是:()

A.多肽链的折叠,盘曲主要靠肽键来维持

B.肽键可以自由旋转

C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性

D.具有四级结构的蛋白质才具别构效应

E.内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠,盘曲的主要动力

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