更多“影响酵母膨松工艺的因素有哪些？”相关的问题
第1题
催化裂化是以哪些油品作原料，生产哪些主要石油产品的工艺过程？其主要影响因素有哪些？
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第2题
面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。A.酵母膨松B.小苏打膨松C.全蛋膨松D.化学膨松
面坯的组织结构呈海绵状或蜂窝状。
A.酵母膨松
B.小苏打膨松
C.全蛋膨松
D.化学膨松
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第3题
面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。A.酵母膨松B.化学膨松C.全蛋膨松D.小苏打膨
面坯泻油的原因是和面时搓揉过度。
A.酵母膨松
B.化学膨松
C.全蛋膨松
D.小苏打膨
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第4题
面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作时添加了酵母。此题为判断题(对，错)。
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第5题
影响摩擦牢度的因素有()。
影响摩擦牢度的因素有（)。
A . 染料的性质
B . 工艺条件
C . pH值
D . A+B
第6题
影响酵母产气的因素有温度，pH，渗透压，氧气含量，紫外线等。（)
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第7题
利用酵母菌的繁殖发酵使面坯膨胀，这种方法称为“酵母膨松法”。（）
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第8题
体积疏松多孔、呈蜂窝状组织结构的，口感酥脆浓香，呈海绵组织结构的，口感暄软清香是（）的特点。
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
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第9题
影响脱水筛脱水效果的因素有()。
影响脱水筛脱水效果的因素有（)。
A.给料方式
B.筛子性能
C.给料量
D.筛面结构
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