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对不同类型的葡萄酒,中止酒精发酵比重的大致范围:干酒(),甜酒()。

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第1题
制作白兰地的主要原料是()

A.葡萄酒及发酵的葡萄汁

B.小麦

C.甘蔗

D.大麦

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第2题
高泡葡萄酒(high-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力等于或大于()的葡萄酒。
高泡葡萄酒(high-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力等于或大于()的葡萄酒。

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第3题
低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力在()的葡萄酒。
低泡葡萄酒(semi-sparkling wines):在20℃时,CO2(全部自然发酵产生)压力在()的葡萄酒。

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第4题
应用于生产小曲的根霉菌,要求其生长迅速,适应力和糖化力强,具有一定的产酸能力,对根霉发酵生成酒精的能力,要求很高。()
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第5题
酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒,下面属于酿造酒的是()。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第6题
葡萄酒是发酵酒。()
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第7题
红葡萄酒带皮发酵的原因是为了把葡萄皮上的色素浸出使葡萄酒具有美丽的颜色。()
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第8题
下列酒类产品中酒精度数最高的是()。

A.黄酒

B.葡萄酒

C.啤酒

D.伏特加

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第9题
葡萄酒的酒精含量通常是10到15度,适量地喝一些葡萄酒并不会损害身体健康,还会有一定的保健功能。()
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第10题
进行酒精发酵的微生物主要是()。

A.醋酸杆菌

B.酵母菌

C.双歧杆菌

D.乳酸菌

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第11题
下列属于代谢产物型发酵的是()

A.酒精

B.乳酸

C.氯霉素

D.杆菌肽

E.谷氨酸

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