更多“下列烹调方法中不是油烹法的是（）”相关的问题
第1题
减少维生素B1损失的方法有（)。
A.短时间烹调
B.上浆挂糊
C.加碱
D.炒、滑等烹制法
E.勾芡
F.弃汤捞饭
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第2题
()是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
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第3题
对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。
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第4题
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。此题为判断题(对，错)。
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第5题
（）指菜肴在烧制过程中用中小火加热并基本收汁，使菜肴见油不见汁的烹调方法
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第6题
下列烹调方法中最能保持食材的原汁原味、原形原色的是（)。
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第7题
西点的成熟方法包括：水煮法、油烹法、烤制三种。（)
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第8题
营养学在配菜、宴席设计及（)工艺的各个环节中要用到的营养学知识。
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第10题
以油和锅为传热介质的烹调技法是（）。
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第11题
火候是指根据一定的（)要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热。
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