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[判断题]

目前常用的泡打粉就是一种典型的复合膨松剂。此题为判断题(对,错)。

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第1题
在下列膨松剂中,常用的复合膨松剂是()。

A.泡打粉

B.食用碱

C.碳酸氢钠

D.碳酸氢铵

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第2题
泡打粉是一种复合膨松剂,一般由()组成

A.碱剂

B.酸剂

C.填充剂

D.以上全是

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第3题
面包制作用常用的膨松剂是泡打粉()
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第4题
常用的化学膨松剂有碳酸氢铵、碳酸氢钠和泡打粉。()
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第5题
西点中常用的化学膨松剂有()。

A.酵母

B.老肥

C.小苏打

D.臭粉

E.泡打粉

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第6题
西点中常用的膨松剂有以下几种:酵母、泡打粉、苏打粉、臭粉、塔塔粉。()
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第7题
下列不属于化学膨松剂的是()。

A.碳酸氢铵

B.干酵母

C.泡打粉

D.碳酸氢钠

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第8题
下列不属于化学膨松剂的是()。

A.干酵母

B.泡打粉

C.碳酸氢铵

D.碳酸氢钠

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第9题
下列不属于化学膨松剂的是()

A.磷酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.干酵母

D.泡打粉

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第10题
下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()。

A.泡打粉

B.碳酸氢钠

C.碳酸

D.碳酸钠

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