题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
以下面包的面团可以一起打制的有()。
A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈
B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒
C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈
D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈
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A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈
B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒
C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈
D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈
面包面团手工成形的技术方法有滚、搓、包、捏、压、挤、擀等,每个技术动作都有它()。
A.相同的功能
B.独立的功能
C.独特的功能
D.奇特的功能
多用途搅拌机一般配置()不同用途的搅拌器,在搅拌面包面团时应选用钩形搅拌器。
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
直接发酵法发酵时间一般在()min左右,面包面团经过短时间的松弛与发酵,体积增大一倍左右。
A.10
B.30
C.20
D.40