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[单选题]
面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（)。
A.面团重新形成一层薄的表皮
B.面团中的部分面筋网状结构被破坏
C.面团内部部分气体消失
D.面团呈松弛状态，韧性差
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面包面团的分割重量一般是成品重量加上()重量。
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直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。
A.10
B.30
C.20
D.40
