首页 > 公务员考试
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

冷藏冷冻储存的原料、半成品超过___判定为S项。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“冷藏冷冻储存的原料、半成品超过___判定为S项。”相关的问题
第1题
为确保原料安全,目前对于冷藏,冷冻冰箱温度要求分别是()。

A.8℃以下和-1℃以下

B.10℃以下和-18℃以下

C.18℃以下和0℃以下

D.8℃以下和-18℃以下

点击查看答案
第2题
以下关于原料的收货与储存符合食安要求的是()。

A.冷冻羊排收货后不放入冰箱,一直放在常温储存

B.央厨来货就没有标签的原料需要在沟通群反馈并按照不合格品处理

C.收货时,瓦楞纸箱不用去除,可以带入餐厅厨房

D.央厨来货的原料,有质量问题也必须接受

点击查看答案
第3题
有关水果储存,表述正确的有()。

A.新鲜水果应保存在冷藏箱内,使用前要彻底清洗

B.新鲜水果应用柠檬酸来浸泡,保持水果的新鲜,以防止氧化变黑

C.罐装水果未开盖时可在常温下储存

D.罐装水果开盖后容易变质,应将未用的部分密封后放在冷藏箱或冰箱里储存,一般不要超过5天

点击查看答案
第4题
同种食品,为什么放在冷冻比放在冷藏的保质期长()。

A.因为冷冻冰柜比较贵,质量好

B.因为冷冻冰箱温度更低,微生物繁殖非常慢

C.因为冷藏冰箱放了很多蔬菜

D.因为冷藏冰箱经常使用,老得快

点击查看答案
第5题
冷冻百香果解冻后,冷藏()

A.4小时

B.48小时

C.72小时

点击查看答案
第6题
应定期清洗、消毒、校验冷藏、冷冻设施。()
点击查看答案
第7题
下面哪些情况能有效避免食品生熟交叉污染()

A.冰箱内熟食品和半成品混放

B.切配好的蔬菜放在畜类食盒

C.鸡蛋放在蛋类专用容器

D.用冷藏保鲜盒装熟食品

点击查看答案
第8题
关于劈半,不正确的说法是()。

A.为了便于检验和运输

B.有利于冷冻加工和冷藏

C.羊必须切成“四分体”

D.国内广泛采用桥式圆盘电锯

点击查看答案
第9题
洗油是焦油加工中的()。

A.半成品

B.成品

C.原料

D.副产品

点击查看答案
第10题
化验室主要主任是()。

A.只负责生产过程中半成品的控制分析

B.只负责产品的出厂分析

C.只负责进厂原料的分析

D.负责进厂原料的分析,生产过程中半成品的控制分析以及成品分析

点击查看答案
第11题
食品的冷藏是在特定的库房温度下,将食品作不同期限的储存。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改