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[判断题]
锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快的原因是由于锥形罐内发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技术综合体现的结果。（)
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关于噬菌体的说法错误的是
A.医学上可用于鉴定病原菌的菌型
B.是外源基因的重要载体
C.使发酵产量降低，但不会延长发酵周期
D.可造成倒罐
直接发酵法发酵时间一般在()min左右，面包面团经过短时间的松弛与发酵，体积增大一倍左右。
A.10
B.30
C.20
D.40
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的()较好。
A.抗机械性
B.发酵耐性
C.组织结构
D.口感和风味
