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[判断题]

谷物饮料的酶解过程中，液化需要耐高温α-淀粉酶，处理工艺参数为pH值6.2±0.2，温度70～90℃，时间30～60min，用量为100U/g。（）

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第1题

酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、（)等方法生产的，含食用酒精的、带刺激性的饮料。

A.物化

B.陈酿

C.分离

D.合成

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第2题

如果医院现在使用的是蛋白线缝皮，我们可以从哪些方面说服医生试用舜科缝线（）

A.蛋白缝线在体内需要酶解，可能造成更大的组织反应

B.舜科可吸收线是人工合成缝线，在体内水解，组织反应较小

C.舜科缝线理化性质均一可控，初始张力和吸收时间可预期

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第3题

常压下，甲烷液化需要降低温度到-162C°，为此必须脱除天然气中的硫化氢()、()、()和汞等腐蚀介质和在低温过程中会使设备和管道冻堵的杂质。

常压下，甲烷液化需要降低温度到-162C°，为此必须脱除天然气中的硫化氢（)、（)、（)和汞等腐蚀介质和在低温过程中会使设备和管道冻堵的杂质。

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第4题

DNA复制过程中需要的酶是（)

A.拓扑异构酶

B.DNA连接酶

C.DNA聚合酶

D.引物酶

E.RNA聚合酶

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第5题

一般情况光培养有利于减轻褐变现象，因为在酚类化合物的合成与氧化过程中，需要许多酶参与，而这些酶的活性会受光的诱导。（)

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第6题

生物质热解液化名词解释

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第7题

（)常在焊接过程中用于耐高温的焊接垫板。

A.石英板

B.胶合板

C.碳化玻璃板

D.石棉板

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第8题

β-淀粉酶水解淀粉时，会迅速形成麦芽糖，还原能力不断增加，故它又称（）。

A.纯化酶

B.乳化酶

C.液化酶

D.糖化酶

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第9题

发生中暑后应采取那种急救措施事错误的（)。

A.迅速将中暑者移至凉快通风处

B.脱去或解松衣服，使中暑者平卧休息

C.给中暑者饮用含盐饮料

D.用热水擦身

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第10题

淀粉糖化的方法包括（)。

A.碱水解

B.酶解

C.酸水解

D.酸酶结合

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第11题

食品基因工程的基本过程就是利用重组DNA技术，在体外通过人工剪切和拼接等方法。对生物基因进行重组，并使重组基因在受体内表达，产生出人类所需要的特定食物。请问在重组过程中，下列哪种酶用到的频率最低？()

A.限制性内切酶

B.DNA连接酶

C.DNA聚合酶

D.逆转录酶

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