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[主观题]
重油脂蛋糕的油脂用量一般为（)的40%~100%。A.面粉B.砂糖C.鸡蛋D.水果
重油脂蛋糕的油脂用量一般为()的40%~100%。
A.面粉
B.砂糖
C.鸡蛋
D.水果
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A.面粉
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更多“重油脂蛋糕的油脂用量一般为（)的40%~100%。A.面粉B…”相关的问题
油脂蛋糕根据配方中()不同，可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.添加的原料
B.油脂的比例
C.使用油脂品种
D.面粉含量
A.蛋糕类制品烘烤过度
B.蛋糕类制品的膨胀度
C.蛋糕类制品表面的色泽
D.蛋糕类制品的松软度
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损，应在()。
A.模具四周涂上一层油脂
B.模具底部涂上一层油脂
C.模具底部撒上一层面粉
D.模具底部垫上保鲜膜
