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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（错）咖啡制作器具中，适合选用粗粉的是摩卡壶（）

答案

否

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第1题

高雅秀丽的女性适合选用()色彩进行化妆。

A.粉色系

B.高明、高纯的红、蓝色系

C.玫红、紫红色系

D.咖啡色系

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第2题

制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。

A.粗砂糖

B.细砂糖

C.糖粉

D.绵白糖

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第3题

（错）意式咖啡制作时，粉量不够只要加大填压的力度就可以弥补（）

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第4题

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖，()或糖粉。

A.风登糖

B.绵白糖

C.封糖

D.粗砂糖

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第5题

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。

A.风登糖

B.粗砂糖

C.绵白糖

D.封糖

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第6题

滴漏式咖啡采用()研磨度的咖啡粉。

A.细

B.中

C.粗

D.无

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第7题

下列面粉适合制作蛋糕，饼干的是()。

A.中筋粉

B.低筋粉

C.特质粉

D.高筋粉

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第8题

以下哪些是是冲煮器具控制的变因（）

A.水的接触时间

B.咖啡粉与水的比例

C.研磨度大小

D.水温

E.湍流

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第9题

以下关于咖啡器具所对应的咖啡粉研磨度粗细排序正确的是（）

A.Mastrena<BUNN<手冲<法压壶

B.staresso<手冲<bunn<origami

C.staresso<手冲<bunn<法压壶

D.origami<satresso<手冲<法压壶

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第10题

当客人说，他点的咖啡是否可以换成低因咖啡粉制作时，我们可以给予更换吗（）

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第11题

用虹吸壶制作咖啡时，为准确计算蒸煮时间，应从咖啡粉与水接触时开始计算。（)

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