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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下面()不是乳化剂在食品中的作用。

A.发泡和充气作用

B.抗菌保鲜作用

C.与蛋白质配合

D.使晶体增大

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第1题
下面哪一种成分不是乳剂的基本组成()?

A.水相

B.乳化剂

C.油相

D.防腐剂

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第2题
下面那一项不是形成乳化液的必要条件()。

A.存在两种互不相容的液体

B.要有适宜的搅动

C.要有乳化剂的存在

D.要有较高的温度

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第3题
食品添加剂中的碳酸氢铵属于()

A.膨松剂

B.乳化剂

C.改良剂

D.发色剂

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第4题
面包中常用的食品添加剂有哪些()。

A.氧化剂

B.酶制剂

C.乳化剂

D.防腐剂

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第5题
食品乳化剂中需求量最大品种的是()

A.脂肪酸蔗糖酯

B.单硬脂酸甘油酯

C.丙二醇脂肪酸酯

D.大豆磷脂

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第6题
在激光切割加工中,下面哪项不是辅助性气体的作用()。

A.与金属产生热化学反应,增加能量强度

B.从切割区吹掉熔渣,清洁切缝

C.保护聚焦透镜,防止燃烧产物玷污光学镜片

D.增强激光的强度

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第7题
原油乳状液老化是由于原油中那些超乳化剂作用的胶质或沥青随时间的延长,较均匀地分布在油水界面上,形成牢固的()引起的。

A.乳化膜

B.机械膜

C.界面膜

D.胶质膜

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第8题
下列物质中,不是乳化剂的是()。

A.阿拉伯树胶

B.催和剂

C.水

D.撤粘剂

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第9题
农药乳油剂型中,乳化剂的主要作用是什么?
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第10题
由于造影剂的高渗性,化学毒性等作用,在CT增强过程中会出现一些过敏反应下面哪一项不是轻度过敏反应的表现()

A.恶心

B.呕吐

C.面色潮红

D.轻度荨麻疹

E.血压下降

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第11题
()属于食品添加剂功能分类

A.天然食品添加剂

B.防腐剂

C.乳化剂

D.甜味剂

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