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[主观题]

烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（)的。A.增加B.减少C.不变D.以上都有可能

烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是()的。

A.增加

B.减少

C.不变

D.以上都有可能

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更多“烤烟在自然醇化或人工发酵后，有机酸总量一般是（)的。A.增加…”相关的问题

第1题

在烤烟自然醇化过程中，氨基酸可以()。

A.氧化脱氨，生成醛或酸

B.脱羧反应生成胺

C.在亚硝酸盐存在下氧化成N一亚硝基化合物

D.与还原糖之闻发生非酶棕化反应

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第2题

烟叶发酵方法有()。

A.人工发酵

B.自然醇化

C.堆积发酵

D.陈化

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第3题

威士忌是大麦、黑麦、小麦、玉米等成分为原料，经发酵蒸馏后放入橡木桶中醇化酿成，其中（）。

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第4题

梗叶分离后叶片单独进行（)，含水率比较均匀，有利于叶片的长期贮存和醇化。

A.制丝

B.发酵

C.包装

D.复烤

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第5题

烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成（)。A.绿原酸B.荟香苷C.棕褐色色素D.莨菪亭

烤烟醇化过程中，多酚类物质会转化生成()。

A.绿原酸

B.荟香苷

C.棕褐色色素

D.莨菪亭

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第6题

脂化作用就是脂肪、有机酸与醇化合成脂类。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

烟叶复烤是将初烤烟再次进行干燥、冷却与回潮处理，使烟叶含水率均匀的降至12%左右，以适合于贮存及醇化的工艺过程。（)

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第8题

据山东电视台公共频道《民生直通车》报道，有位驾驶员食用不多的豆腐乳，酒精检测数值竟达到了150，也就是俗称的“被酒驾”。腐乳在发酵后期会添加一些酒，其目的不包括（）

A.防腐

B.与有机酸结合形成酯

C.利于后期发酵

D.满足饮酒需要

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第9题

烟叶经过复烤后，由于热膨胀疲劳，烟叶吸湿性减弱，有利于烟叶的自然醇化。（)

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第10题

关于烤烟、白肋烟品质室内检验的环境条件，具体要求有（)。

A.常温

B.相对湿度60%～70%

C.避免在阳光直射或对光照有较大影响的条件下检验

D.最好在人工模拟自然光源下进行

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