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第1题
茶叶按（)的不同可分为红茶、绿茶、乌龙茶和花茶等。
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第2题
色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点，主要原因是（）。
A.现采现制；
B.枯燥温度较高，时间短；
C.选用大叶种鲜叶；
D.炒制多扬抖。
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第3题
茶叶按发酵工艺不同可以分为（）。
A.未经发酵的如绿茶
B.炒制的如炒青绿茶
C.半发酵的如乌龙茶
D.全发酵的如红茶
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第4题
绿茶按干燥后形状不同分为（）
A.炒青、晒青、烘青
B.长炒青、烘青、蒸青
C.圆炒青、长炒青、扁炒青
D.烘青、半烘炒、晒青
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第5题
绿茶根据茶青，干燥方法不同，可分为（)绿茶。
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第6题
辐射枯燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率，辐射枯燥法可分为()和()两种方法。
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第9题
绿茶枯燥毛大温度应限制在（）之间。
A.90℃〜100℃
B.100℃～110℃
C.110℃〜120℃
D.130℃～140℃
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第10题
以下制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。
A.鲜叶一萎凋一枯燥
B.鲜叶一杀青一揉捻一枯燥
C.鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥
D.鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一枯燥
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第11题
在制茶工艺流程中，鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一枯燥是（）的初制工艺流程。
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