题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于素菜描述正确的是（）
A.清代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局
B.营养特殊，疗疾健身
C.选料极广，珍品繁多，制作考究
D.模仿荤菜，形态逼真
答案
ABCD
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
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A.清代，素菜进入宫廷，有了专门负责皇帝斋戒的素局
B.营养特殊，疗疾健身
C.选料极广，珍品繁多，制作考究
D.模仿荤菜，形态逼真
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制作素菜包的馅心原料中的素菜，要先择洗干净，用()，过凉后切细备用。
A.盐刹
B.冷水泡
C.开水烫
D.温水泡
A.食品、分装食品有产品标签，标识标签填写正确、完整，容器有相应标签
B.只要贮存符合标准，无需粘贴标签
C.所有水池均需有标签，如荤菜池、素菜池、水产池等，涉及消毒的水池标签为:清洗池、消毒池、清水池
D.水池标签张贴后，为了工作便捷性，水池还是可以混用
A.圆形牛排改刀18条，每条宽度均匀1.2厘米
B.黑椒牛排130克 素菜粉5克 食用油20克 洋葱40克
C.黑椒牛排130克 荤菜包1包 食用油20克 一号酱8克 洋葱40克
D.调拌盆上称称取牛排条130克（16条）
