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第1题
什么是成都风味牛油（）
A.选用传统工艺炼制的老火锅牛油辅以正宗原产的辣椒、花椒、豆瓣酱、多种香辛料配搭炒制而成，口感香辣、风味独特、没有标准牛油锅底那么麻，差不多辣
B.选用传统工艺炼制的老火锅牛油辅以正宗原产的青椒、青花椒、豆瓣酱、多种香辛料配搭炒制而成，口感香辣、风味独特、没有标准牛油锅底那么麻，差不多辣
第5题
青椒火锅选用()为主要原料，经清洗绞切，炒制而成，口味清爽、鲜辣、鲜麻。
青椒火锅选用（)为主要原料，经清洗绞切，炒制而成，口味清爽、鲜辣、鲜麻。
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A、鲜青小米辣椒、上等青花椒
B、红花椒、辣椒
第6题
国际制冷学会将80我种果蔬分成九个能够混装的组，它们的运输条件为：第一组苹果、杏、樱桃、葡萄、梨、桃等（）；第二组香蕉、芒果、菠萝、西瓜、表番茄等（）；第三组厚皮甜瓜、柠檬、荔枝、柑桔等（）；第四组蚕豆、秋葵、青辣椒、南瓜等（）；第五组黄瓜、茄子、姜、马铃薯、西瓜等（）；第六组芦笋、胡萝卜、无花果、葡萄、蘑菇、（）、豌豆、菠菜、甜玉米、（）；第七组花茎甘蓝、抱子甘蓝、甘蓝、花椰菜、（）、芹菜、洋葱、萝卜、芜菁、（）；第八组生姜、马铃薯、甘薯、（）；第九组大蒜、干洋葱、（）。
第8题
黑椒牛柳炒意面：正确的成分是（）
A.主料：熟意面220克；牛肉丝100克
B.辅料：青、红椒丝各20克、洋葱丝、20克、餐包1个
C.主料：熟意面250克；牛肉丝100克
D.辅料：青、红椒丝20克、洋葱丝、20克、餐包1个
