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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制订营养食谱的步骤与要求不包括()。

A.确定营养食谱类型

B.核算食谱成本

C.选择食物品种

D.平衡调配

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第1题

下列有关合理营养与食品安全的说法中，正确的是（）

A.多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要

B.小明同学经常用方便面代替正餐

C.不能常吃含有苯甲酸钠等防腐剂的食品

D.要制订一份合理的食谱，用量最多的应是淀粉、谷物类

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第2题

营养评价不包括（）

A.膳食调查

B.人体测量

C.实验室指标

D.食谱的制定

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第3题

开展社区营养管理工作的大体程序由（）等步骤组成。

A.现状调查

B.肯定项目目标

C.制订计划

D.执行计划

E.评价效果

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第4题

《老年人社会福利机构基本规范》饮食服务方面要求注意营养、合理配餐，每周有食谱，根据老年人的需要或医嘱制作饮食，不必尊重少数民族的饮食习俗。（）

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第5题

下面哪项不是公共营养的工作内容？（）

A.营养性疾病治疗

B.居民膳食指南制定

C.营养配餐与食谱编制

D.营养调查

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第6题

食谱的营养评价原则为多种营养素与DRIS相差不超过（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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第7题

以下哪项不是低碘膳食营养厨师的岗位职责（）

A.按照要求制作低碘膳食

B.积极参与低碘膳食小组工作，对工作持续改进

C.协同营养医师修订食谱

D.低碘膳食的订餐及送餐

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第8题

下列不属于社区营养和健康干预的内容的是（）。

A.普及食物营养的政策

B.编制营养配餐与食谱

C.营养调查与营养监测

D.传染病的预防和控制

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第9题

开展社区营养管理工作的基础程序可分为下列哪个步骤()。

A.现状调查.确定项目目标.制订计划.执行计划.评价效果

B.性别调查.确定项目目标.制订计划.执行计划.汇报效果

C.现状调查.确定项目目标.制订计划.执行计划.汇报效果

D.人口调查.确定项目目标.制订计划.执行计划.评价效果

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第10题

低碘膳食营养厨师可根据季节变化及患者反馈，与营养厨师协同修订食谱（）

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第11题

在可行性分析(研究)与计划阶段内，要进行的步骤有()。

A.确定软件的开发目标和总体要求

B.进行可行性分析

C.进行搜资与收益分析

D.制订开发计划

E.完成可行性分析报告

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